Boas Práticas de Fabicação (GMP)

Carga Horária: 8 horas

Objetivo:

• Interpretar e aplicar os requisitos de toda a legislação atualizada nacional referente a GMP aplicável à indústria de alimentos e de normas de referências internacionais como o Código de Práticas Codex Alimentarius CAC/RCP 1 (1969) Revisão 4 (2003) Princípios Gerais de Higiene Alimentar;
• Desenvolver habilidades para a implementação e manutenção destes requisitos na organização;
• Integrar os requisitos do Sistema com outros Sistemas de Gestão existentes;
• Desenvolver habilidades de trabalho em equipe.

Conteúdo Programático:

Introdução às Boas Práticas de Fabricação

• Sistema de Boas Práticas de Fabricação (GMP);
• Histórico, Conceitos e Definições básicas.

Interpretação dos Requisitos Normativos Gerais de GMP

• Produção Primária
• Instalações e Equipamentos;
• Controle das Operações;
• Manutenção, Higienização e Controle de Pragas;
• Higiene Pessoal;
• Transporte;
• Informações sobre os produtos;
• Treinamento.

Integração com o Sistema de Gestão da Qualidade

• Integração das atividades do SGQ com as Boas Práticas de Fabricação.

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